豚肉とクリームチーズのミルフィーユ仕立て ボイセンベリーソース

付け合わせ
**しめじとミントのレモンマリネ**
しめじ 1袋
ミントの葉 適宜 (刻んでおく)
レモン果汁 お好み
塩 小1/2
バター 適宜
1.フライパンにバターを入れ溶けたらしめじを入れ炒め、塩で味付けし、 火が通ったら別皿に移す。
2.レモン果汁を入れしばらく置いて粗熱を取る。
3.粗熱が取れたらミントの葉を入れて混ぜ出来上がり。
***豚肉とクリームチーズのミルフィーユ仕立て ボイセンベリーソース***
*豚ロース(または肩ロース)生姜焼用 約160g*クリームチーズ 適宜
*塩 適宜
*胡椒 適宜
***ボイセンベリーソース***
*ジャム 大2
*レモン果汁 大1
*水 大1
1.豚肉に塩、胡椒で下味をつける。
(下味はしっかりめにしておくと味がきまります)2.フライパンを熱し薄く油をひいて豚肉を焼く。焼けたら横半分に切っておく。
3.お皿に、きのこマリネを乗せ、豚肉、クリームチーズの順に重ねる。
ボイセンベリーソースは全部混ぜておきます。高さが出たら上からソースをかけ、あれば実とレモンとクレソンを飾る。