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豚ロースのチーズカツレツ

材料(3~4人分)

●豚ロース肉(薄いもの)  10~12枚
●スライスチーズ(とろけないもの)  2~3枚
●大葉  5~6枚
塩コショウ  適量
パルメザンチーズ  大さじ1
オリーブオイル  適量
卵  2個
小麦粉
パン粉

1.豚ロース肉は叩いて出来るだけ薄く大きくしておく。

2.肉の半身に塩コショウをしておく。

3.スライスチーズは1枚を半分か三等分に切る。

4.肉の上に大葉、スライスチーズをのせてもう一枚のロース肉でサンドする。

5.2枚を重ねたまま表面に薄く小麦粉をはたく。

6.卵液(溶き卵にパルメザンチーズを混ぜておく)に漬けた後、パン粉をしっかり付ける。

7.フライパンに多めにオリーブオイルをひいて、じっくり揚げ焼きにする。

8.油をしっかり切ってボイセンベリーフルーツソースをかけて出来上がり☆

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