ボイセンベリーdeレアチーズケーキ

18cm底が抜ける丸型。

・クリームチーズ　200g
・生クリーム　200cc
・砂糖　60g
・レモン汁　大さじ1
○ゼラチン　5g
○水　大さじ1
☆ボイセンベリー　100g
☆砂糖　大さじ2
□オレオクッキー　100g
□バター　20g
・ボイセンベリーとバナナ合わせて150g

クリームチーズは、室温に戻して柔らかくしておく。
ゼラチンを水でふやかしておく（○材料分）使う直前にレンジで20秒加熱で溶かす。
ボイセンベリーピューレを作る（☆材料分）耐熱容器にボイセンベリーと砂糖を入れ、ラップをせずレンジで2分加熱。その後、ざるなどで種をこしておく。
型にパラフィン紙をセットする。オレオクッキーをフードプロセッサー等で細かく砕き、室温に戻し柔らかくなったバターと混ぜて、底に敷きつめておく。
室温に戻したクリームチーズを滑らかになるまで泡立て器で混ぜ、砂糖、生クリーム、レモン汁、ボイセンベリーピューレの順でその都度よく混ぜ合わせていく。最後に溶かしたゼラチンを混ぜる。
ボイセンベリーとバナナを底に適当に置いていく。
⑥に⑤を流しいれ、冷蔵庫でしっかり固まらせる。
仕上げに、ボイセンベリーとバナナを飾り付ける。